發酵罐剛使用及排空后使用要注意：夾套注滿水，查看浮球排氣閥及其他排氣管路設備的排氣狀況，以確保夾套的高液位。否則，易導致殺菌的升溫時刻滯后，且升溫不正常。殺菌升溫不正常還與以下幾方面有關：
A.進水閥是否正常，是否堵塞；
B.疏水閥是否堵塞，換熱夾套高溫高壓時是否內漏，升溫時的內漏伴有巨大撞擊聲，只需在降溫時才會呈現這種現象。
如，配備一個通用操控器來處理某一操控回路的反常狀況，用電阻箱解決壓力變送器呈現的毛病時，對機械壓力表進行手動操控，然后使出產程序正常進行，用手動調壓器操控氣動操控閥的開度來進行應急操控等。又如，對于補料罐的磁力拌和，因為長期的殺菌高溫文時刻推移，內部的磁鐵逐漸失磁，加上一般發動器的短時發動，在發動和中止時表里磁鐵會脫離吸合而不跟轉，而用變頻器設置長時刻爬x 坡發動可將磁力拌和毛病消除，并大大延長了使用壽命。
再如，某發酵罐的智能溫度操控器選用一套PID參數來操控培育和殺菌溫度，并經過外部PLC信號切換，在達到121 ℃殺菌溫度時宣布一個計時信號。了解了這些功用后，能夠選用4 000元的歐陸溫控器代替數萬元的上述操控器。
發酵罐要有適當數量的備品、備件，并且羅列所有的器材作應急預案，這樣才干快速修正或處理出產中的反常狀況。
PLC毛病
PLC操控器的毛病相對比較少，能夠經過運轉指示燈作初步判斷，一般只需程序在運轉就根本能夠認為核心器材無毛病。問題可能出在開關量或模擬量輸出上，如筆者曾經遇到模擬量輸出毛病，其電流輸出不再是原先的4～20 mA，而是在未知的一段時刻內逐漸降到了0～8 mA，同時在氣動操控閥用久、行程阻力增加的兩層作用下，8 mA信號已經敞開不了這個閥門，才導致溫度操控欠安，假如閥門能有適當的開度，在體系的積分作用下這個毛病不必需有呈現。
閥的保養
在空壓體系中，二位三通電磁閥在長期的油污影響下，會在擋板噴嘴處形成的粘連，然后導致敞開緩慢滯后或干脆打不開。因此，二位三通電磁閥擋板噴嘴也要視空壓機的狀況進行定時清潔保養，否則易形成體系反常。
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