凍干機(jī)分析橙子凍干粉的加工流程
橙子富含維生素c，口感酸甜可口，橙子除了可以直接食用，還可以榨新鮮果汁，喝起來也是非常可口。那么，你是否喝過凍干橙子粉呢？?jī)龈沙茸臃凼墙?jīng)過凍干工藝干燥而成的，原有營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，凍干橙子粉需要經(jīng)過規(guī)定的加工流程以及橙子凍干機(jī)生產(chǎn)線加工而成，其原有活性營(yíng)養(yǎng)成分和色香味基本上都保持不變，可以在常溫下保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，在含水3%以內(nèi)有良好的復(fù)水性等優(yōu)勢(shì)。
凍干橙子粉加工流程是根據(jù)橙子的特點(diǎn)來設(shè)定的，具體工藝流程如下：
1、選果：挑選新鮮、無腐爛、沒有農(nóng)殘、沒有金屬超標(biāo)的鮮果；
2、清洗：用干凈的水清洗橙子，可以用毛刷進(jìn)行清洗；
3、瀝水：清洗后一定要先瀝干水分；
4、壓榨：通過設(shè)備壓榨成果醬；
5、過濾：過濾掉纖維、果渣等雜質(zhì)；
6、澄清：按照規(guī)定時(shí)間進(jìn)行靜置和澄清；
7、濃縮：通過膜濃縮或者是真空濃縮等方法進(jìn)行2~3倍的濃縮；
8、凍干：用食品凍干機(jī)進(jìn)行低溫冷凍和真空干燥；
9、粉碎：根據(jù)需要的粉粒要求來進(jìn)行低溫粉碎；
10、過篩：選擇合適的篩子進(jìn)行過篩處理；
11、包裝：在恒溫恒濕環(huán)境中做好密封包裝；
12、滅菌：通過真空或光照等方法進(jìn)行除菌；
13、成品：通過包裝機(jī)設(shè)備將成品包裝入庫。
橙子凍干粉的加工流程一般按照上述操作就可以完成了，根據(jù)食品凍干機(jī)的功能特點(diǎn)，目前在多種水果的速溶粉凍干、中藥湯劑速溶粉凍干、咖啡速溶粉凍干、蔬菜速溶粉凍干、鮮奶凍干粉等加工生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。
