不銹鋼發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于制藥、飲料、精細(xì)化工、釀造、生物工程等行業(yè)，是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。由于發(fā)酵罐本身是為活細(xì)胞或酶提供適應(yīng)的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進(jìn)行細(xì)胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)，也為細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖提供適應(yīng)的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)菌體生產(chǎn)人們所需的產(chǎn)物。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，各類(lèi)食品等會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酵母等，在清洗發(fā)酵罐的時(shí)候，這些物質(zhì)會(huì)附著在發(fā)酵罐壁上，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品品質(zhì)。在生產(chǎn)中，發(fā)酵罐的清洗是個(gè)很大的疑問(wèn)，在釀造和飲料工業(yè)中的清洗通常是很大限度地采用自動(dòng)化操作，下面就由廣世生物小編來(lái)講解不銹鋼發(fā)酵罐常用的清洗方法。
不銹鋼發(fā)酵罐常用的清洗方法可分物理清洗和化學(xué)清洗，物理清洗是指選用清洗設(shè)備產(chǎn)生的沖力、壓力進(jìn)行清洗，化學(xué)清洗是指選用清洗液來(lái)進(jìn)行清洗。發(fā)酵罐體的化學(xué)清洗如依照其清洗溫度來(lái)分的話，能夠分為冷清洗和熱清洗；冷清洗是指常溫清洗，熱清洗是指加熱清洗；如依照清洗劑品種來(lái)分可分為酸性清洗和堿性清洗。
不銹鋼發(fā)酵罐的冷清洗和熱清洗：冷清洗方法通常用在大型的發(fā)酵罐上，大型發(fā)酵罐設(shè)備的清洗較為艱難，選用熱清洗方法盡管能夠節(jié)省時(shí)刻和清洗液的運(yùn)用，但出于操作安全的思考，大型發(fā)酵罐常用冷清洗的方法。熱清洗（加熱）方法的長(zhǎng)處在于能夠節(jié)省清洗的時(shí)刻和清洗液的運(yùn)用，發(fā)酵罐體在較高的溫度下殘留的塵垢也較簡(jiǎn)單被清洗潔凈，熱清洗的方法通常運(yùn)用在小型的發(fā)酵罐體上。
不銹鋼發(fā)酵罐的酸性清洗和堿性清洗：酸性清洗通常是用于發(fā)酵罐里的無(wú)機(jī)污染物，主要是去掉體系內(nèi)生成的，如鈣鹽、鎂鹽、啤酒石等物質(zhì)。堿性清洗通常用于發(fā)酵罐內(nèi)的有機(jī)污染物，合適去掉體系內(nèi)生成的，如酵母、蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂等物質(zhì)。
發(fā)酵罐不管運(yùn)用哪種清洗方法，在清洗后罐體都要達(dá)到光潔，無(wú)殘留的條件，以保證物料的安全生產(chǎn)。所以，發(fā)酵罐的清洗對(duì)物料的生產(chǎn)意義重大。
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